Biz Sky Teamning ovqatlanish bo'yicha mutaxassisi bilan u Kris Frumga uchinchi Tour de Franceda g'alaba qozonishga qanday yordam bergani haqida gaplashamiz
Joriy yilning 24-iyul, yakshanba kuni Kris Frum Parijdagi Yelisey yarim orolidagi marra chizigʻini qoʻllarini koʻtargancha bosib oʻtdi va oʻzining “Tur de Frans”dagi tarixiy uchinchi gʻalabasini nishonladi. Bu britaniyaliklar tog'larda, vaqt sinovlarida, pastga uchishda va hatto Piter Sagan bilan bo'linib ketishda o'z hukmronligini tasdiqlagan uch haftalik poyganing cho'qqisi edi. Albatta, dramatik lahzalar bo'ldi - Froome Mont Ventouxga yugurib chiqqanini kim unutishi mumkin? – lekin yakunda g‘alaba qulay bo‘ldi.
Ammo bunday ustunlikka bag'ishlangan mashg'ulotlarsiz va puxta rejalashtirishsiz erishish mumkin emas - Team Sky mashhur bo'lgan narsa. Ammo tasodif elementi ham bor va hammasi boshqacha bo‘lganini ko‘rish uchun Froome faoliyatiga uzoqqa nazar tashlashning hojati yo‘q.
2013-yilda Tour de France oʻzining 100-nashrini nishonlayotgan edi va ushbu voqea munosabati bilan tashkilotchilar chavandozlar bir bosqichda bir emas, balki ikki marta qudratli Alp-d’Huezga koʻtarilishlari haqidagi ajoyib sadistik gʻoyani ilgari surdilar. Bu marraga uch kun qolganda kelishi kerak edi, bu vaqtgacha chavandozlar charchagan oyoqlarida deyarli uch hafta qattiq poygaga ega bo'lishadi. Garchi u 18-bosqichning boshida sariq maykada xavfsiz ko'rinsa-da, Frum Alberto Kontadorni so'nggi ko'tarilishdan oldin va cho'qqidan atigi 5 km uzoqlikda tashlab qo'yish uchun qilgan sa'y-harakatlari uchun qo'rqinchli "bonk" urdi. Tajribasiz chavandoz o'zining birinchi sport turi bilan shug'ullanayotgani kabi, Frum o'zini to'g'ri yonilg'i bilan ta'minlay olmadi va to'satdan oyoqlarida energiya yo'qligini ko'rdi. Nairo Kintana lahzadan foydalanib, azob chekayotgan raqibidan uzoqlashdi.
Yaxshiyamki, jamoadoshi Richi Porte jamoa mashinasiga qaytib, favqulodda energiya gelini olishga tayyor edi. Falokatning oldi olindi, Froome tezlikni oshira oldi va oxir-oqibat Kintanadan bir daqiqa orqada chiziqni kesib o'tdi. Biroq, orqaga qaytishga urinish yagona xarajat emas edi. Froome bosqichning so'nggi 20 kilometrida jamoa mashinasidan ovqat olishni taqiqlovchi qoidani buzdi va poyga komissarlari tomonidan yana 20 soniya jarimaga tortildi. Garchi bu to'lashga arziydigan narx edi - o'sha muhim energiya dozasi unga Kintanaga yo'qotishlarini kamaytirishga va Kontador ustidan o'z ustunligini oshirishga yordam berdi va sariq maykada o'zini saqlab qoldi. Biroq, o'sha kech qandli xit bo'lmaganida, bu poyga yakunlanishi mumkin edi.
Bu odatda yaxshi moylangan Team Sky mashinasi uchun kamdan-kam xato edi. Buzilgan jamoa mashinasi Froom o'zining oziq-ovqat zaxiralarini rejalashtirilgan joyda olib keta olmaganini anglatadi va bu Froome va Team Sky yillar davomida erishgan muvaffaqiyatga erishishda ovqatlanish muhim rol o'ynashini ta'kidlaydi. Jamoaning barcha ishlarida bo'lgani kabi, hech qanday kaloriya rejasiz qolmaydi - bu jamoa 2015 yilgi mavsum boshida doktor Jeyms Mortonni ovqatlanish bo'limi boshlig'i etib tayinlaganining sabablaridan biri.
Aslida Belfastlik boʻlgan Morton 10 yildan ortiq vaqtini Liverpul Jon Mures universitetida jismoniy mashqlar almashinuvi va ovqatlanish boʻyicha tadqiqot oʻtkazgan, hatto “Liverpul” futbol klubida samarali ovqatlanish boʻyicha mutaxassis sifatida vaqt oʻtkazgan. Men velosipedda bo'lmaganman, - deb tan oladi Morton, - lekin men hali ham mashqlar metabolizmi bo'yicha o'z tadqiqot guruhimni boshqaraman va bu mening rolimga murojaat qilishimning sabablaridan biri edi, biz olib borgan tadqiqotlarimiz tufayli. Bu sport bilan shug'ullanishga yaqqol mos keladi.'
Barni oshirish
Garchi Morton jamoaga qo'shilganida Sky Team Tourda ikki marta g'olib chiqqan bo'lsa-da, ularning jahon chempioni bo'lib qolishi unga bog'liq edi. Va uning yordami bilan ular buni uddaladilar, yana ikkita turda g'alaba qozonishdi, shuningdek, bu yil Liej-Bastogne-Liejda Wout Poels uchun g'alaba bilan birinchi yodgorlik va Milan-San-Remo va Ianda Ben Svift ikkinchi o'rinni egalladi. Stannard Parij-Rubaixda.
Morton bu muvaffaqiyatdagi hissasi haqida kamtarona bo'lsa-da, bu natijalar ko'p narsadan dalolat beradi. "Ayniqsa, Ian Stannard juda ko'p ish qilgan odam", - deb ochib beradi Morton. “Ko‘pchilik uning har qachongidan ham ozg‘in ekanligini, poygalarda har qachongidan ham kuchliroq harakat qilayotganini ko‘rishi aniq va menimcha, uning Parij-Rubaixdagi o‘yini buni umumlashtirdi.”
Gʻalaba qozonish falsafasi bilan bogʻliq boʻlib, Morton “ozgʻinroq, yangiroq, tezroq” deb xulosa qilib, “biz kuch va vazn nisbatini optimallashtirishni xohlaymiz, chavandozlar tiklanishni maksimal darajada oshirish uchun ovqatlanishdan foydalanishlariga ishonch hosil qilmoqchimiz”, deb tushuntiradi. ular har doim yangi va poygaga tayyor. Keyin poyga kuni odamlarning etarlicha yoqilg'i bilan ta'minlanishini ta'minlaydi. Demak, biz poygaga tayyormiz, lekin g‘alaba qozonish uchun ham kurashyapmiz.’
Froome tizzasidan olgan jarohati uni turdan chetlatganidan so'ng uning muvaffaqiyatiga sherik bo'lishdan hafsalasi pir bo'lgan Svift, aniqki, Mortonning yondashuvining muxlisi."U tetiklantiruvchi, yangi g'oyalarni o'ylab topadi va uni chavandoz nuqtai nazaridan tushunadi", dedi Svift Velosipedchiga. "Uning har bir poyga uchun tayyorlagan videolari sizni bu haqda o'ylash uchun foydali yangilanishdir, chunki poyga paytida buni unutish oson. Siz ovqatlanishingiz kerakligini bilasiz va ovqatlanasiz, lekin vaqti-vaqti bilan emas, balki tuzilgan reja asosida ovqatlanish juda yaxshi." Milan-Sanremo natijasiga kelsak, Svift qo'shimcha qiladi: "Oziqlanish juda muhim edi, chunki Sanremo juda oson. boshida, lekin oxirida juda qiyin va bu juda uzoq poyga. Sizda bir poygada turli xil poyga uslublari bilan juda ko'p o'zgaruvchilar bor. Oson bo'lganda, ovqatlanishni unutish oson, chunki siz unchalik kuch sarflamaysiz, lekin o'sha paytda siz ovqatni bankka qo'yishingiz kerak, chunki oxirgi 100 km uchun u juda tekis.'
Tur kabi katta poyga uchun ovqatlanish strategiyasini rejalashtirish siz tasavvur qilganingizdan ertaroq boshlanadi, bunda individual chavandozlar uchun yanvar oyida vazn koʻrsatkichlari belgilab qoʻyiladi va mashgʻulotlar jadvali haftalar oldin rejalashtirilgan.. Biroq chavandozni to‘g‘ri holatda start chizig‘iga yetkazish – bu qiyinchilikning yarmi.
Biz har bir bosqichda quvvatni o'lchaymiz, - deydi Morton, - energiya sarfini kuzatishimiz uchun. Biz har bir chavandozning metabolizm tezligini hisoblab chiqamiz va u yerdan siz har xil kunlar uchun energiya ehtiyojlarini taxminan hisoblashingiz mumkin. Froomning 2013 yildagi tajribasi shuni ko'rsatdiki, voqealar ba'zan sizni improvizatsiya qilishga majbur qiladi. Shuning uchun siz Mortonni uyda televizorda emas, balki poygada tomosha qilayotganini topa olmaysiz - maslahat berish uchun tayyor.
"Siz u erda bo'lishingiz, nima bo'layotganini ko'rishingiz va munosabat bildirishingiz kerak", deb tushuntiradi Morton. "Mana, men o'zimning ko'p darslarimni - chavandozlar va murabbiylarga - aslida poygada qilaman." Shunday qilib, sport direktori (DS) bo'lishi mumkin bo'lsa-da, siz jamoaviy mashinadan chavandozlarga taktik buyruqlar berayotganini ko'rasiz, jamoa ovqatlanish mutaxassisi. Baza lageriga qaytish, ko'p jihatdan, natijaga ta'sir qiladi.“Muayyan vaziyatlarda biz DS radiosida bo‘lishimiz mumkin, lekin bu barcha chavandozlar poyga boshlanishidan oldin rejalarga amal qilishlari va 20 daqiqalik interval bilan muntazam ravishda ovqatlanishlariga ishonch hosil qilishimiz kerak.”
Ilmiy bit
Albatta, chavandozlar nafaqat toʻgʻri vaqtda ovqatlanishlari, balki ular toʻgʻri yoqilgʻi isteʼmol qilishlari ham muhim. Ajablanarlisi shundaki, Morton bunga juda jiddiy yondashadi va Jon Murs universitetidagi tadqiqotining bir qismi sifatida Morton besh yildan ko'proq vaqt davomida Sportda ovqatlanish bo'yicha Science in Sport (SiS) mutaxassislari bilan yaqindan hamkorlik qildi. Bu uning Team Sky bilan ishlagan munosabati edi, Lancashireda joylashgan firma bu yil jamoaning ovqatlanish bo'yicha rasmiy hamkorlariga aylandi. O'zaro munosabatlar sifatida, bu aniq o'zaro manfaatli kelishuv bo'lgan, chunki Morton tushuntiradi: Sport ilmi bizning Jon Murdagi ba'zi tadqiqotlarimizni moliyalashtirdi va bu tadqiqotlarning ba'zilari mahsulot dizayni haqida ma'lumot berishga yordam berdi. Bu biz uchun juda mos, chunki bu biz ishonadigan yuqori sifatli mahsulotlarni ishlab chiqaradigan kompaniya, chunki men buni ichkaridan bilaman.’
Bunday ishonch darajasi Morton uchun shunchaki tijorat maqsadga muvofiqligi masalasi emas, balki yillar davomida olib borilgan izlanishlar natijasidir. Ko'pchilik havaskor velosipedchilarga tanish bo'lgan keng tarqalgan muammo - bu ularning tanasi o'rganmagan energiya jeli brendini iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan oshqozon bezovtaligi - ko'pincha tashkilotchilar tomonidan jel etkazib berilgan sport musobaqalarida. Morton uning ishi bu osonlikcha oldini olish muammosi ekanligini ko'rsatganini tushuntiradi. "Biz o'tgan yili ba'zi tadqiqotlarni nashr qildik, u erda 40 ga yaqin turli xil jellarning osmolyarligini aniqladik." Osmolyarlik, agar siz qiziqayotgan bo'lsangiz, qondagi kimyoviy moddaning kontsentratsiyasi. Morton davom etadi: "Ba'zi jellar oshqozonga tez yetkazib berish uchun optimallashtirilmagan, shuning uchun ular faqat ichaklaringizda o'tirib, ko'plab oshqozon-ichak muammolariga olib keladi, ayniqsa siz etarli miqdorda suyuqlik iste'mol qilmasangiz." Asosiysi, keyin Mortonning so'zlariga ko'ra, energiya jeli izotonik bo'lganini tanlashdir, shunda u tezroq so'riladi, yuvish uchun ko'p suv kerak emas."Shuning uchun biz SiS jellaridan foydalanamiz", deydi Morton. “Chunki ular oshqozoningizdan tezroq bo‘shab, mushaklaringizga tezroq kirishga mo‘ljallangan.”
Toʻgʻri maʼlumot
Havaskorlar uchun oshqozon bezovtalanishining oldini olish to'g'ri gelni tanlashning asosiy foydasi bo'lishi mumkin, ammo poygaga kelganda, kerakli vaqtda energiyani olish g'alaba va mag'lubiyat o'rtasidagi farq bo'lishi mumkin (hey, Frumdan so'rang!). Ammo bu professionallar nima yeyayotganini kuzatishning yagona sababi emas. Biz hammamiz sportchilarning taqiqlangan moddalar bilan zaharlangan oziq-ovqat qo'shimchalari orqali doping testlarida qo'lga olingani haqidagi hikoyalarni eshitganmiz va bu bahonalar ko'pincha butun voqea bo'lmasa-da, bu professionallar juda ehtiyot bo'lishlari kerak bo'lgan sohadir. Informed Sport bu yerda.
2008-yilda dunyoning yetakchi antidoping laboratoriyalaridan biri tomonidan tashkil etilgan Informed Sport sertifikatlash dasturi boʻlib, ular tarkibida boʻlmasligi kerak boʻlgan hech narsa yoʻqligiga ishonch hosil qilish uchun sport oziqlanishi mahsulotlarini sinovdan oʻtkazadi. Sinovdan o'tgan brendga o'z yorliqlarida Informed Sport logotipini ko'rsatishga ruxsat beriladi, bu esa sportchilarga mahsulotning xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qiladi. Havaskor velosportchilar uchun bu katta tashvish tug‘dirmaydi – albatta, taqiqlangan moddalarni iste’mol qilish sog‘liq uchun mumkin bo‘lgan xavf-xatarlardan tashqari – lekin professional musobaqada ishtirok etgan har bir kishi uchun bu juda muhim.
“Axborotlangan sport bizning birinchi raqamli ustuvor vazifamizdir”, deydi Morton. ‘Bizga Informed Sport ro‘yxatdan o‘tgan va seriyali sinovdan o‘tgan mahsulotlar kerak, aks holda biz ularni qiziqtirmaymiz ham.’ Aslida, Team Sky’ning ehtiyot choralari bundan ham uzoqroq – faqat ikki marta sinovdan o‘tgan mahsulotlardan foydalangan holda. Bir marta ingredientlar ishlab chiqarishdan oldin zavodga kirganda va yana chiquvchi mahsulot zavoddan chiqqanda. Bu ularning yetkazib beruvchi SiS standartiga rioya qilishdan mamnun.
Ta'mga oid savol
Zamonaviy sport oziqlantirish mahsulotlari avvalgilariga qaraganda ancha yaxshi ta'mga ega ekanligini aytish adolatli. Yagona variant sintetik ta'mga ega apelsin gou bo'lgan kunlar o'tdi. Lekin ta'mi muhimmi?
"Men fiziologik ta'sir bor deb aytmagan bo'lardim", deydi Morton. "Ammo, albatta, lazzatlanishdan charchashning oldini olish juda muhim, chunki odamlar doimo bir xil ta'mlarni iste'mol qilishdan zerikadilar. Qizig'i shundaki, biz murabbiylar bilan uzoq vaqt muhokama qilgan narsalarimizdan biri chavandozlar uchun mavjud bo'lgan lazzatlarni toraytirish yoki toraytirmaslik edi, chunki biz ularni chalkashtirib yuborishimiz mumkin degan taklif bor edi, lekin mening fikrim buning aksi edi. Men aslida chavandozlar ko'proq lazzatlanishni mamnuniyat bilan qabul qiladi deb o'ylayman, chunki bu zerikishni engillashtiradi va ularni yaxshi yoqilg'i quyishda davom etishga undaydi. Biz ushbu siyosatga amal qildik va biz taklif qilayotgan lazzatlar soni haqida hech qanday shikoyat qilmadik – bu muvaffaqiyatli strategiya bo‘ldi.’
Aslida, chavandozlar o'zlarining ovqatlanishlari bilan xursand bo'lish qat'iyati shunday, jamoa SiS-ga o'zining professionallari uchun buyurtma berish uchun maxsus lazzatlar ishlab chiqarishni topshirdi. "Team Sky"ning sobiq yulduzi ser Bredli Uiggins unga zanjabil atirini tayyorlashni so'ragan.
Haqiqiy tuting
Albatta, energetik gellar professionallar uchun juda muhim bo'lsa-da, ular oshqozonni to'ldirmasdan yuqori dozalarda energiyani tezda etkazib bera oladilar, ammo biz havaskor velosipedchilarning ehtiyojlari biroz kamroq. 100 milya sport uchun yonilg'i quyish strategiyasini ishlab chiqayotganda, jellar eng yaxshi variantmi yoki haqiqiy ovqatga yopishganingiz yaxshiroqmi, deb o'ylash kerak. "Hammasi poyga bosqichiga bog'liq", deydi Morton. "Jellarning qulay tomoni shundaki, ular juda oson hazm qilinadi va bu 20 g uglevod porsiyasi bo'lgani uchun siz nima olishingizni va bu vazifani bajarishini bilasiz. Lekin, albatta, agar siz besh yoki olti soat haydab ketayotgan bo‘lsangiz, bu safarning old qismida qattiq moddalar bo‘lsa yaxshi bo‘ladi va bu qattiq moddalarning ko‘pchiligida oqsil ham bo‘ladi, bu esa tiklanish uchun muhim.'
Shunday ekan, energiya barlari va jellari bilan yashashga urinmang, shundaymi? “Xo'sh, mumkin, lekin odamlar sport ovqatlanishini doimo qo'shimchalar bilan bog'lashsa, bu xavfli zamin. Qo'shimchalar tabiiy to'liq oziq-ovqatlarning yaxshi ovqatlanishini qo'llab-quvvatlash uchun mavjud, - deya tushuntiradi Morton. Bu, ayniqsa, professionallar uchun to'g'ri keladi va Team Sky jamoasiga, ularga oshpaz Henrik Orre hamrohlik qiladi, ularga har kunlik poyga oxirida, tez tiklanishiga yordam beruvchi oqsil bilan to'ldirilgan, to'laqonli, muvozanatli taom kafolatlanadi.
Biz kabi havaskor velopoygachi uchun uch hafta ketma-ket qattiq poyga oʻtkazishni rejalashtirmasa ham, Mortonning fikricha, sayohatdan keyingi anʼanaviy kofe va bir boʻlak tortdan tayyorlangan taomning hech qanday yomon joyi yoʻq. “Agar siz og'ir jismoniy mashqlar bilan shug'ullangan bo'lsangiz, mushaklaringizdagi glikogen zahiralarini tugatgansiz”, deb tushuntiradi u. "Va mushaklar mashqlardan so'ng darhol glikogenni to'ldirishni eng yaxshi qabul qiladi. Shunday qilib, agar siz uglevodlaringizni mashqdan so'ng darhol qo'shsangiz, ular glikogen sifatida to'planadi. Va agar siz glikogen idishingizni bo'shatmayotganingizda o'zingizni uglevodlarga to'la bo'lsangiz-chi? "Keyin bu uglevodlar, ehtimol, tana yog'i sifatida saqlanadi", deydi Morton. Bu, albatta, juda mantiqiy va bu yillar davomida qayerda xato qilganimizni tushuntiradi!
