Kanadalik sobiq professor Kristian Meyer Jironada qanday qilib oʻzining qahva imperiyasini qurdi
Velosipedchi: Girona professional velosipedchilar uchun markazga aylandi. Ispaniyaning bu qismi bu yerga birinchi kelganingizda professionallar orasida mashhur edimi?
Christian Meier: Yo'q, men birinchi kelganimda 2008 yilda Garmin-Slipstream bilan stagiaire [professional jamoada havaskor] bo'lganman. O'shanda bu erda asosan professionallar edi. Garmin chavandozlari bu erda xizmat kursiga ega edilar, shuningdek, Jorj Xinkapi va Maykl Barri kabi bir nechta boshqa yigitlar. Mavsumda biz o'nlab chavandozlar edik, qishda esa uch kishi edik.
Qishda bu haqiqatan ham uyqusiragan shahar edi. Veloturizm hali rivojlanmagan edi, lekin keyinroq ko'proq anglo-saksonlar WorldTour jamoalariga qo'shilishdi va ular bu yerdagi odamlarni taniganliklari uchun Gironaga kelishdi.
Lukkada amerikaliklarning kichik jamoasi bor edi, Nitsa va Monakoda bir necha kishi bor edi, lekin oxir-oqibat Jirona eng professional chavandozlar joylashgan joyga aylandi.
Cyc: Siz hali ham faol professional boʻlganingizda Gironada biznes ochdingiz. Biznesni sport bilan qanday aralashtirdingiz?
CM: Biz 2015-yilda La Fabrica kafesini, 2016-yil bahorida Espresso Mafia [kafe va roastery] va 2016-yil qishida Service Course velosiped ijarasi biznesini ochdik. men hali poyga qilayotganimda.
Bu mening haydashim uchun juda yaxshi edi. Fabrikani ochgan yilimiz faoliyatimdagi eng yaxshi yillardan biri bo‘ldi. Bu meni velosiped haydashdan chalg'itdi. Professional sportchilar surunkali haddan tashqari tahlilchilardir - "Bugun o'zimni qanday his qilyapman?", "Men qanday harakatlar qilishim kerak?" - shuning uchun men velosipedda bo'lganimda raqamlar haqida o'yladim, lekin keyin o'zimni saqlab qolish uchun kafelarim bor edi. kunning qolgan qismida fikr band.
Men yana bir narsani bilib oldimki, "o'tirish mumkin bo'lganda turmang" kabi maslahatlar shunchaki yolg'on edi. Men kun bo'yi mashg'ulot o'tkazardim, keyin esa tushdan keyin kafeda oyoqqa turdim va hammasi yaxshi edi.
Tsikl: Qahva madaniyati va velosport madaniyatida katta oʻxshashlik borga oʻxshaydi – buni nima bilan izohlaysiz?
CM: Menimcha, bir nechta sabablar bor. Uning bir qismi tarixiy - espresso Italiyadan. Yana bir sabab shundaki, ertalab kofe bilan borish osonroq.
Shunday boʻlsa, men shuni aytmoqchimanki, siz biroz oʻylanib qolishingiz mumkin. Qahvaga qiziqsangiz, o'rganishingiz mumkin bo'lgan narsalar cheksizdir. Qahva qandaydir vinoga o'xshaydi, lekin professional turmush tarzi vinoga qiziqish uchun mos emas.
Qahva shuningdek, professional mashg'ulotlarning muhim qismidir - bizning ko'plab ot minishlarimiz aslida ijtimoiydir. Deyarli har safar to'xtab, qahva ichardim.
Oʻylaymanki, kompaniyalar ham havoladan oqilona foydalanishgan. Rocket [kofe mashinalari] velosipedda nima qilganini ko'rishingiz mumkin. Velosiped poygasida g‘olib chiqqan har bir kishi uyda Raketa mashinasiga ega bo‘ladi.
Cyc: Qahvaga bo'lgan qiziqishingiz qayerdan boshlangan?
CM: Bu 21 yoshimda boshlangan boʻlsa kerak. Men Kanadadagi kontinental jamoada edim va biz Portlendda Stumptaun qahvasi yaqinida poyga qilayotgandik. Hozir bu yirik biznes, lekin o‘shanda u faqat bitta do‘kon edi.
Kafeda kichkina qovurish mashinasi bor edi. Kapuchinolar juda shirin edi, ular shunchaki shokoladni tatib ko'rdilar va sut juda zich edi va ko'pik juda ajoyib tuzilishga ega edi. Men kofe bunchalik yaxshi bo'lishi mumkinligini bilmasdim. Men shunchaki hayratda qoldim. Bu shunday boshlandi va men o'zimga bog'lanib qoldim.
2012-yilda men birinchi raketamni sotib oldim va u tez sur'atda o'sdi. Men uydan qovurishni boshladim. Keyin men Gironada yashovchi professionallar uchun qovurishni boshladim, chunki Gironada maxsus qahva sotib oladigan joy yo'q edi. Keyin biz La Fabrica-ni ochdik.
Cyc: Siz qahva loviyalarini qovurish orqali o'zingizga nom chiqardingiz. Jarayoningiz nimasi bilan ajralib turadi?
CM: Buni tushuntirish bir necha soat vaqt olishi mumkin! Avval biz sifatli ingredientlarni tanlaymiz - siz qovurish orqali sifatsiz qahvani ajoyib ta'mga aylantira olmaysiz. Keyin biz juda ko'p ma'lumotlar bilan qovuramiz. Men uchun bu qandaydir mashg'ulotga o'xshaydi. O'zingizni yolg'iz his qilish uchun mashq qilishingiz va kuchli bo'lishingiz mumkin, ammo Tour de Franceda g'alaba qozonishni istasangiz, ma'lumotlardan foydalanishingiz kerak.
Kofe qovurishda sizda eski maktab - bu san'at degan fikr bor. Men kofe qovurish san'at va ilm-fan aralashmasi ekanligiga ko'proq ishonaman. Bizda to'rtta harorat problari bor, shuning uchun biz real vaqt rejimida qovurish bilan nima sodir bo'layotganini aniqlay olamiz. Bu bizga faqat qahvaning rangi yoki hidiga bog‘liq bo‘lmagan ma’lumotlarni beradi.
Boshqa narsa - izchillik. Agar sizda ajoyib ta'mli qahva bo'lsa, uni yana qovurishni xohlaysiz. Shunday qilib, biz har bir qovurilgan taomga oid barcha maʼlumotlarni oldik, shuning uchun biz har safar bir xil natijaga erisha olamiz.
Tsikl: Tafsilotlarga e'tibor berish mashg'ulotga bo'lgan yondashuvingizni aks ettiradimi?
CM: Umuman men kuchim va mashg'ulot raqamlarimga qaradim. Men ba'zilar kabi obsesifman deb aytmagan bo'lardim, lekin men o'z ma'lumotlarimga juda qiziqardim. Bir nechta yigitlar bor ediki, hamma yeganlarini o'lchab ko'rdilar, lekin ularga ikki oy bering, shunda katta zarba bo'lardi.
Men bu muvozanat haqida ekanini tushundim. Mening nazariyam shuni ko'rsatdiki, men butun yil davomida yaxshi bo'lishni, hayotimda izchil va barqaror bo'lishni va har doim g'amgin bo'lmaslikni afzal ko'raman.
Cyc: Pelotonda qanday oʻzgarishlarni koʻrdingizki, velosiped haydashni boshlaganingizdan boshlab velosiped haydashingiz tugagach?
CM: Stress darajasi haqiqatan ham oshib bormoqda. Natijaga erishish uchun jamoalar tomonidan bosim bor va bu asabiy energiya qor to'playdi. Jamoalar erta otlanishni boshlaydilar – endi sprint bosqichlari boshida ular 100 km masofani oson bosib o‘tishmaydi.
Siz ham o'sha katta yoshdagi bolalarni sog'indingiz. Robbi Hunterga o‘xshagan yigitlar, agar siz to‘plamda ahmoqona ish qilsangiz, sizni bo‘yningizdan tortib olardi. Endi hurmat biroz kamroq.
Men boshlaganimda iqtidorli yigitlar yetakchi boʻlishdan oldin ham bir necha yil ishlagan. Bu sizga poygani tushunish uchun vaqt berdi va sizni tajribali etakchiga aylantirdi. Hozir jamoalarni boshqaradigan yosh yigitlar ko'payib ketdi. Orica'da Kaleb Yuan 21 yoshida jahon miqyosidagi sprinter sifatida musobaqalarda qatnashgan va sizda 22 yoshida jamoa yetakchisi bo'lgan Yeyts aka-uka bor. Bu shunchaki sportga o'zgacha dinamikani olib keladi.
Tsikl: Siz uchun keyingi qadam nima?
CM: Eng katta motivator - bu qiyinchilik. O'ylaymanki, poygani to'xtatishga qaror qilganimning asosiy sabablaridan biri oldinda o'sishning yo'qligi edi. Men o‘z oldimga qo‘ygan hamma narsani bajardim va agar professional bo‘lib qolsam, kelgusi besh yilni aniq ko‘rardim va bu boshqacha emas edi.
Endi men biznesni Italiya va Fransiya kabi koʻproq joylarga kengaytirish niyatidaman. Bu men professional sifatida boshlaganimda bo'lgani kabi bir xil tuyg'u. Men uni qaerga olib borishimizni ko'rmoqchiman. Xizmat kursi bizni qayerga olib borishini ko‘rish menga juda qiziq.
Sayohat qiladigan odamlar, maxsus velosipedlar bilan shug'ullanadiganlar va kiyim-kechak bilan shug'ullanadigan odamlar bor, lekin menimcha, hali hech kim to'liq paketni yaxshi bajargan deb o'ylamayman. Menimcha, biz buni qila olamiz. Bu meni davom ettiradigan qiyinchilik.
